山东成人高考高起专考科目包括语文、数学、外语、政治、历史、地理和物理等七门学科。
在山东成人高考高起专的考试科目中，除了基础的语文、数学和外语外，还包括了政治、历史、地理和物理等学科。这些科目涵盖了人文社会和自然科学的多个领域，旨在全面考核考生的综合能力和知识水平。对于报考者来说，要想取得优异的成绩就必须对这些科目进行系统的复习和准备。
语文是一门综合性强、基础性重的科目，主要考察考生的文字表达能力和阅读理解能力。在考试中，通常包括作文、阅读理解和诗文鉴赏等内容，考查考生对汉字运用、修辞手法以及文字语言规范的掌握情况。
数学是一门逻辑性强、计算性强的科目，主要考察考生的数学基本概念和解题能力。在考试中，通常包括代数、几何、概率统计等内容，考查考生对数学知识的理解和应用能力。
外语是一门实用性强、交流性强的科目，主要考察考生的外语听力、口语、阅读和写作能力。在考试中，通常包括听力理解、口语交流、阅读翻译等内容，考查考生对外语基本技能的掌握情况。
政治是一门理论性强、实践性强的科目，主要考察考生对政治制度、思想理论和时事政治的了解。在考试中，通常包括理论知识、案例分析和政策评价等内容，考查考生对政治学科的认知和分析能力。
历史是一门纪实性强、思辨性强的科目，主要考察考生对历史事件、人物和演变过程的理解和评价。在考试中，通常包括古代史、近现代史和中国史等内容，考查考生对历史知识的掌握和运用情况。
地理是一门综合性强、实践性强的科目，主要考察考生对地球地貌、气候环境和资源分布的认知和分析能力。在考试中，通常包括人文地理、自然地理和地理信息系统等内容，考查考生对地理学科的应用和创新能力。
物理是一门实验性强、理论性强的科目，主要考察考生对物质结构、能量转化和运动规律的掌握和应用能力。在考试中，通常包括力学、热学、光学和电磁学等内容，考查考生对物理学科的实验设计和问题解决能力。通过对这些科目的深入学习和巩固，考生才能在山东成人高考高起专中获得优异的成绩。